A fosfatidilcolina é um ingredient natural funcional que auxilia no aumento da biodisponibilidade de nutrientes pouco biodisponíveis. Pode ser utilizada em formulações lipossomais e emulsões. Além disso, PC é um nutriente essencial para a mucosa intestinal e possui a função de proteção hepática. É uma fonte fisiológica de colina e pode ser aplicada na fortificação de colina em alimentos e suplementos alimentares.